Christmas cookies

Comme la bloggueuse de Pom de pin in Wonderland, depuis l’Angleterre, que  je sois à Paris ou en Suisse, je suis une Christmas Addict et j’assume ! Bon, rien à voir avec les maisons américaines éclairées de milliers d’ampoules, avec traineaux lumineux, rennes fluos et arbres scintillants dans le jardin hein, je ne suis pas de taille ! Et je suis plus traditionnelle je crois. Aujourd’hui 1er décembre, je trépignais d’impatience à l’idée de faire le sapin et la décoration de la maison, sauf que chez nous le chauffage ne fait pas les choses à moitié et j’ai peur pour mon sapin, que j’aimerais voir fier, vert et doux le soir de Noël, pas tordu, sec et rabougri…on ne sait jamais, le Père Noël pourrait faire demi-tour. Alors on a décidé d’attendre encore une semaine. Torture. J’ai donc décidé de faire un test de biscuits de Noël avec mes emporte-pièces du nouveaux kit Lékué, trop mignon (Un grand merci à mon amie qui me l’a offert il y a peu) Dans la boîte, vous avez de quoi faire des mini-pochettes cadeaux pour offrir vos biscuits, chou non ? Et je garde les paillettes dorées pour ceux que je ferai fin décembre.

Notes pour plus tard : les plus épais sont meilleurs, car moins secs et si le glaçage refroidi et durci, les décorations en sucre-gélatine non, donc impossible de les ranger dans une boîte ou dans des petits sachets pour mes convives. Bien fait de faire un petit test avant… Ce ne sont pas le mari-et-les-enfants-testeurs-officiels qui diront le contraire ! 😉

Puisque cela m’a été réclamé, voici un de mes recettes de sablés de Noël :

Ingrédients :

300g de farine tamisée, 200g de beurre froid, 100g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 1 œuf, 100g de poudre d’amande. (Si pas de badigeonnage d’un jaune d’oeuf avec une cuillère à café d’eau avant cuisson, glaçage près cuisson : 300g de sucre glace dilué dans 3 c à soupe de jus d’orange, colorant pour couleur: séchage 2 heures)

Dans un saladier, mettre la farine tamisée en puits, repartir le beurre en noisettes + sucre + sel + sucre vanillé sur le tour. Au centre, cassez l’œuf.

Par dessus, disposez l’amande en poudre.

Pétrir à la main ou en pétrin (style robot Kenwood) Laissez reposer 30 min au frais (mais pas au frigo). Farinez un plan de travail, coupez des boules dans la pâte, étalez les sur 2 mm ou plus selon goût. Faire des sablés avec des emporte-pièces. Séparez les de 1 cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettre 10 min au frigo.

Préchauffez le four à 180 degrés, cuire à 160 degrés environ 10 min à mi-hauteur (selon force du four et si épaisseur de 2 mm). Les décoller et les poser sur une grille pour les faire refroidir.

Bon appétit !

En Suisse, pour ceux qui n’ont pas la fibre pâtissière ou qui n’ont pas le temps ou qui veulent se simplifier la vie, on trouve en cette période de l’année dans tous les supermarchés des pâtes à biscuits toutes prêtes (Par exemple Betty Bossi), au rayon frais, avec un grand choix très appétissant ! Plus qu’à étaler, découper et cuire, voire farcir de confiture selon les recettes. Et vous, quels sont vos Christmas cookies préférés ?

Une réflexion sur “Christmas cookies

  1. Merci pour le clin d’œil! Pour moi, c’est l’inverse, le sapin est installé, les décorations extérieures aussi (je te rassures, c’est sobre….par comparaison), mais je n’ai pas encore fait de cookies par peur que l’Ado ne mange tout de suite!

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