Quelques grammes de luxe

Caviar House & Prunier est un incontournable du luxe parisien, avec son Café Prunier Place de la Madeleine et son restaurant avenue Victor Hugo, mais aussi suisse, avec ses adresses à Crans-Montana, Zurich, Ebersol et son seafood bar éphémère lors du Festival Jazz à Montreux… De même qu’ici avec sa boutique genevoise Place de la Fusterie (avec salons et restaurant privatifs à l’étage) sans oublier ses Seafood bars au coeur de Globus et à l’aéroport. En magasin vous attendent une épicerie fine avec notamment coffrets gourmands, Champagne et Vodka, une cave de maturation à caviar – où j’ai eu la chance de pouvoir déguster « à la russe » (comprendre directement dans le creux de la paume de ma main… mais sans la vodka ensuite !) trois caviars différents, une fois n’est pas coutume – et des saumons réputés comme leur célèbre « Balik ». Ce saumon est préparé d’après la recette servie à la cour du Tsar Nicolaj jusqu’en 1918 puis redécouverte 30 ans plus tard au coeur de la Suisse alémanique, dans le Toggenburg ! A la Balik-Räucherei, située en altitude à Ebersol, le saumon y est fumé artisanalement avant d’être exporté dans le monde entier par Caviar House & Prunier. C’est de là uniquement que provient désormais ce saumon fumé des plus raffinés et dont la marque est déposée. 

Et pour profiter au mieux de ces dégustations de saumon et pourquoi pas d’une pointe de caviar (A partir de 10 CHF le caviarshot de 10g, 15 CHF l’assiette de burratina au caviar – 10g) ! De quoi se faire plaisir donc…) grâce à la nouvelle carte, les tables autour du Seafood bar de Globus sont depuis le début du mois, pour la toute première fois et jusqu’à nouvel ordre, réservées à leurs clients ! Parfait pour un midi entre copines ou un rapide déjeuner d’affaires, non ? Alors profitons-en tant qu’il est temps 😉

https://www.caviarhouse-prunier.ch

Un très grand merci à Caviar House & Prunier Genève pour cette visite et dégustation !

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